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Published by Shibata Shoten / 112 pages (with color photos) / First edition in 1999 (6th edition)
・Types of knife and how to choose
・How to sharpen a knife
・A story about a knife
・The history of Japanese knife
・Introduction to whetstones
・Recommended sharpening
etc.
【内容】
発行 柴田書店 / 112ページ(カラー写真付き) / 1999年初版(6版)
・包丁の種類と選び方
・包丁の研ぎ方
・包丁人の話
・日本包丁の歴史
・砥石入門
・研ぎのすすめ
等
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